Условно-съедобные грибы можно употреблять в пищу, но только при строгом соблюдении технологии приготовления. В сыром виде они содержат вещества, делающие их непригодными для еды. У млечников (грузди, волнушки, чернушки, валуи) это едкий и горький млечный сок, у других видов — термолабильные токсины.
Читать далее
