Почему яблоко темнеет, лук доводит до слёз, а сода шипит: объясняем кухонную химию без учебника

Нарезали яблоко, нагрели сковороду, замесили тесто, и уже запустили несколько химических процессов. В День моля 23 октября Life.ru объясняет, что происходит с привычными продуктами на кухне и почему школьные знания помогают приготовить ужин лучше, чем кулинарные советы.

Ссылка на источник